Polycopié du cours Génie Industriel Alimentaire
2021-6-21 · 2021-6-21 · effectuée à petite échelle (pilote, laboratoire), on parle alors de formulation. Le génie industriel intervient pour transposer ce procédé au niveau industriel. Le génie industriel alimentaire (GIA) est une science vivante, synthétique, toujours en mouvement qui se nourrit des avancées incessantes des disciplines voisines.
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